Détails sur le produit

• Broché
• Editeur : Presses du Midi (30 juin 2005)
• ISBN-10: 287867667X
• ISBN-13: 978-2878676679

C'est en cherchant un trésor sur des récifs perdus dans la Manche que j'ai crée "la queue de lotte en sauce de langoustines". C'est en travaillant bien souvent à Porquerolles que j'ai découvert un "risotto", une "daube provençale" que j'ai, elle , largement améliorée.
C'est en plongeant, en 1955, sur les épaves du Débarquement de Provence, indiquées par un vieux scaphandrier à casque, que l'on m'a fait connaître "les farcis provençaux américains".
Sans oublier les "rougets sauce foie" de Corse, et "les cailles lozériennes" qui sont devenues"exotiques" le jour où nous avons découvert un pont routier qui allait s'écrouler …
A chaque fois, ce sont des circonstances particulières qui m'ont guidé".